Product detail
Basis informatie
Type: Neohesperidin Dihydrochalcon
Voedingswaarde: Nutritional
Effect: stabilisatie
Grondstof: natuurlijk
Productomschrijving
Neohesperidin dihydrochalcon, soms afgekort tot neohesperidine DC of gewoon NHDC, is een kunstmatige zoetstof afgeleid van citrus. NHDC is een verbinding die ruwweg 1500 - 1800 maal zoeter is dan suiker bij drempelconcentraties; Ongeveer 340 keer zoeter dan gewicht-voor-suiker. De zoete smaak van NHDC heeft een langzamere aanvang dan suiker en blijft een tijdlang in de mond hangen. In tegenstelling tot aspartaam is NHDC stabiel tot verhoogde temperaturen en tot zure of basische omstandigheden. NHDC zelf kan tot vijf jaar voedselveilig blijven wanneer het in optimale omstandigheden wordt bewaard.
De Europese Unie keurde het gebruik van NHDC als zoetstof in 1994 goed. NHDC wordt beschouwd als een smaakversterker in de algemeen erkende als veilig door de vereniging van fabrikanten van smaak- en extractfabrikanten, een handelsgroep zonder juridische status.
Het is bijzonder effectief in het maskeren van de bittere smaak van andere verbindingen die in citrus worden gevonden.
Het product staat erom bekend dat het een sterk synergistisch effect heeft wanneer het wordt gebruikt in combinatie met andere kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, saccharine, acesulfaamkalium en cyclamaat, evenals suikeralcoholen zoals xylitol. NHDC-gebruik verhoogt de effecten van deze zoetstoffen bij lagere concentraties dan anders zou zijn vereist; Kleinere hoeveelheden andere zoetstoffen zijn nodig.
Als smaakversterker wordt NHDC gebruikt in een breed scala aan producten en wordt aangegeven met het E-nummer E 959. Het wordt met name opgemerkt voor het verbeteren van sensorische effecten. Een voorbeeld hiervan is 'romigheid' in zuivelproducten zoals yoghurt en ijs, maar het wordt ook algemeen geprezen voor gebruik in producten die van nature bitter zijn. Farmaceutische bedrijven zijn dol op het product als middel om de bitterheid van farmacologische geneesmiddelen in tabletvorm te verminderen, en het is gebruikt voor veevoer om de voedertijd te verkorten. Andere producten NHDC kan worden gevonden in een breed scala aan dranken, hartige voedingsmiddelen, tandpasta, mondwater en kruiderijen.
NHDC in zuivere vorm wordt gevonden als een witte substantie die niet lijkt op poedersuiker. In voedsel wordt het gebruikt als smaakversterker in concentraties van ongeveer 4-5 delen per miljoen (ppm) en als een kunstmatige zoetstof bij ongeveer 15-20 ppm.
De Europese Unie keurde het gebruik van NHDC als zoetstof in 1994 goed. NHDC wordt beschouwd als een smaakversterker in de algemeen erkende als veilig door de vereniging van fabrikanten van smaak- en extractfabrikanten, een handelsgroep zonder juridische status.
Het is bijzonder effectief in het maskeren van de bittere smaak van andere verbindingen die in citrus worden gevonden.
Het product staat erom bekend dat het een sterk synergistisch effect heeft wanneer het wordt gebruikt in combinatie met andere kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, saccharine, acesulfaamkalium en cyclamaat, evenals suikeralcoholen zoals xylitol. NHDC-gebruik verhoogt de effecten van deze zoetstoffen bij lagere concentraties dan anders zou zijn vereist; Kleinere hoeveelheden andere zoetstoffen zijn nodig.
Als smaakversterker wordt NHDC gebruikt in een breed scala aan producten en wordt aangegeven met het E-nummer E 959. Het wordt met name opgemerkt voor het verbeteren van sensorische effecten. Een voorbeeld hiervan is 'romigheid' in zuivelproducten zoals yoghurt en ijs, maar het wordt ook algemeen geprezen voor gebruik in producten die van nature bitter zijn. Farmaceutische bedrijven zijn dol op het product als middel om de bitterheid van farmacologische geneesmiddelen in tabletvorm te verminderen, en het is gebruikt voor veevoer om de voedertijd te verkorten. Andere producten NHDC kan worden gevonden in een breed scala aan dranken, hartige voedingsmiddelen, tandpasta, mondwater en kruiderijen.
NHDC in zuivere vorm wordt gevonden als een witte substantie die niet lijkt op poedersuiker. In voedsel wordt het gebruikt als smaakversterker in concentraties van ongeveer 4-5 delen per miljoen (ppm) en als een kunstmatige zoetstof bij ongeveer 15-20 ppm.