Product detail
Basis informatie
Model nr .: NHDC
Specificatie: EC
Oorsprong: China
Productomschrijving
NHDC Zoetstof Neohesperidin Dihydrochalcon
1. Neohesperidine is zo'n bittere verbinding.
Indien behandeld met kaliumhydroxide of een andere sterke base en daarna katalytisch gehydrogeneerd,
het wordt NHDC, een verbinding die ruwweg 1500 - 1800 maal zoeter is dan suiker bij drempelconcentraties;
ongeveer 340 keer zoeter dan gewicht-voor-suiker. De potentie is van nature aangetast
door factoren zoals de toepassing waarin het wordt gebruikt en de pH van het product.
2. Zoals andere zeer zoete glycosiden, zoals glycyrrhizine en die in stevia,
De zoete smaak van NHDC heeft een langzamere aanvang dan suiker en blijft een tijdlang in de mond hangen.
3. In tegenstelling tot aspartaam, is NHDC stabiel tot verhoogde temperaturen en tot zure of basische omstandigheden,
en kan dus worden gebruikt in toepassingen die een lange houdbaarheid vereisen.
NHDC zelf kan tot vijf jaar voedselveilig blijven wanneer het in optimale omstandigheden wordt bewaard.
1. Neohesperidine is zo'n bittere verbinding.
Indien behandeld met kaliumhydroxide of een andere sterke base en daarna katalytisch gehydrogeneerd,
het wordt NHDC, een verbinding die ruwweg 1500 - 1800 maal zoeter is dan suiker bij drempelconcentraties;
ongeveer 340 keer zoeter dan gewicht-voor-suiker. De potentie is van nature aangetast
door factoren zoals de toepassing waarin het wordt gebruikt en de pH van het product.
2. Zoals andere zeer zoete glycosiden, zoals glycyrrhizine en die in stevia,
De zoete smaak van NHDC heeft een langzamere aanvang dan suiker en blijft een tijdlang in de mond hangen.
3. In tegenstelling tot aspartaam, is NHDC stabiel tot verhoogde temperaturen en tot zure of basische omstandigheden,
en kan dus worden gebruikt in toepassingen die een lange houdbaarheid vereisen.
NHDC zelf kan tot vijf jaar voedselveilig blijven wanneer het in optimale omstandigheden wordt bewaard.