D-Allulosesiroop, ook wel Allulose-vloeistof genoemd
Het gehalte is groter dan of gelijk aan 95%, het brandende residu is kleiner dan of gelijk aan 0,5%, het lood is kleiner dan of gelijk aan 1,0.
Fysiologische functies van allulosesiroop:
1. Verlaag de bloedsuikerspiegel
2. Rem kankervorming
3. Ontstekingsremmend-
Productieproces
Microbiële fermentatiemethode: Met behulp van glucose of sucrose als grondstof wordt het geproduceerd door middel van fermentatie, gevolgd door zuivering, kristallisatie, drogen en andere stappen.
Enzymconversiemethode: met behulp van fructose als grondstof wordt D-allulose 3-heteroisomerase gebruikt voor katalytische conversie, en vervolgens wordt via ontkleuring, scheiding, zuivering en andere processen allulosevloeistof verkregen.
Toepassingen:
D-Allulosesiroop is een veelzijdig ingrediënt dat zowel aan de zoetheid als aan de functionele eisen voldoet, waardoor het suikergehalte wordt verlaagd en tegelijkertijd suikerfuncties worden bereikt zoals bruiningsreacties, zorgen voor volume en pluis, enz.
1. Drankjes
2. Bakken
Het heeft goede waterretentie-eigenschappen, houdt gebakken producten vochtig en stabiel tijdens hun houdbaarheid, en kan het vriespunt verlagen, waardoor het een uitstekende keuze is voor het verminderen van suiker en calorieën in desserts zoals ijs.
3. Snoep
Voorbeeld: In toepassingen met pure chocolade kan Allulosesiroop tot 65% suikerreductie en 15% caloriereductie opleveren met aanvaardbare mondgevoelskenmerken bij gebruik van 25%.
Allulosesiroop is ook uitstekend geschikt voor het verminderen van suiker in zoete smeersels; het vermindert suiker met 25% en calorieën met 12% bij gebruik op 10% (droge basis) in chocoladepasta, met textuur- en viscositeitseigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van volle suiker. Vergelijkbaar met suiker.
De voordelen ten opzichte van traditionele suikers en zoetstoffen
| Vergelijkingsdimensie | D-Allulosesiroop | Sucrose/Fructose | Kunstmatige zoetstoffen (zoals aspartaam) |
| Calorie | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| De invloed van de bloedsuikerspiegel | Het verhoogt nauwelijks de bloedsuikerspiegel (GI≈1) | Hoog (GI 65-100) | Geen invloed |
| Metabolische routes | Negentig procent wordt via de urine uitgescheiden en neemt niet deel aan de stofwisseling | Volledige metabolische energievoorziening | Kunstmatige synthese kan de darmflora aantasten |
| Smaak | Het heeft een pure zoetheid die dicht bij die van sucrose ligt, zonder enige nasmaak | Natuurlijke zoetheid | Het kan een metaalachtige of bittere nasmaak hebben |
| Verwerkbaarheid | Neem deel aan de Maillard-reactie om de kleur en smaak te verbeteren | Goed | Neem niet deel aan de reactie |
| Beveiliging | Natuurlijk voorkomend, FDA/EFSA-gecertificeerd | Hoge suikerniveaus brengen gezondheidsrisico’s met zich mee | Sommige zijn controversieel (zoals aspartaam) |
Verkrijg de kwalificatie
Wij beschikken over relevante certificaten zoals ISO9001,ISO 22000 HACCP, FSSC en Halal.
Pakket
Het pakket Allulose-siroop is netto 25 kg in een plastic vat of IBC-vat.
Populaire tags: d-allulosesiroop, China d-allulosesiroopfabrikanten, leveranciers, fabriek
